В блюде представлена экосистема жизни оленя.
Мясо местного скота, часть – вырезка, выложена на его же кости.
Мы добавили морошку в виде геля, а так же еловое масло - его тоже делаем сами.
Ягель - является основным рационом оленя, в блюде представлен в виде чипсов.
Вся композиция собиралась на ближайших просторах лесотундры нашего Крайнего Севера.
Белки: 12,3
Жиры: 13,9
Углеводы: 16,9
Ккал: 242,2
Weight: 85 g